Cách chế biến món mực hấp

Mực hấp giòn ngon sần sật, ko dẻo, ăn ngọt thơm mà ko tanh. Chnóng mù tạt, muối ckhô hanh ớt hoặc tương ớt cay thì ngon hết mức.

Chỉ vào khoảnh khắc là bạn đã sở hữu món mực hấp ngon mà ko tốn những thời hạn. Tuy nhiên bí quyết chọn mực thế nào cho tươi cùng sơ chế sao để cho không bẩn, khử tanh thì không hẳn người nào cũng biết. Hãy xem thêm cách chọn mực cùng sơ chế mực bên dưới đây:

Cách chọn mực tươi ngon

- Mực tươi thân sáng bóng loáng, white color sữa, hơi phớt hồng chứ không cần White đục, nhợt nhạt.

Bạn đang xem: Cách chế biến món mực hấp

- Thân mực tất cả độ snạp năng lượng dĩ nhiên, bầy hồi xuất sắc lúc ấn vào.

- Mắt mực đen sáng sủa, nhìn trong suốt.

- Râu mực vừa đủ, không trở nên đứt đoạn. Nếu mực tươi thì râu rất săn có thể, còn mực đang ươn thì phần râu hay dẻo quẹo đi.

- Đầu dính chặt với thân, cực nhọc đứt Lúc rứa lên.

- Không lựa chọn mực bám mùi hôi, tanh.

- Không chọn mực giá rẻ bất thường (thường là mực ướp đông lạnh, để lâu không còn tươi ngon).



*

Nhận biết mực tươi ngon

Cách sơ chế mực không bẩn, trắng

- Mực sở hữu về cọ không bẩn, dùng tay rút phần đầu mực với thân tách nhau, cẩn trọng ko nhằm rách nát túi mực. Nếu rách nát thì rửa sạch mát bên dưới vòi nước.

- Rút cho phần xương sinh sống mực với bóc cho phần ruột, túi mực phía bên trong. Đối với mực trứng thì chỉ việc loại trừ phần túi mực. Phần trứng phía bên trong giữ nguyên.

- Tách quăng quật lớp màng phủ bọc thân so với mực to. Mực nhỏ tuổi thì không phải tách.

- Phần đầu mực thì tách cho chỗ mắt, thông qua ăn uống có khả năng sẽ bị tanh. Dùng dao bóc tách dồn phần miệng của mực.

Sơ chế xong xuôi rửa sạch sẽ bởi nước, để ráo. Đối với mực ống, mực trứng, mực sữa, mực syên,... thì cọ qua với chút ít rượu gạo trắng tiếp nối rửa lại với nước. Loại mực cỡ bự như mực nang thì cắt thành miếng vừa ăn rồi bóp cùng với chút ít rượu gạo cùng gừng tươi khử tanh hôi rồi rửa sạch.


Sơ chế mực làm bay mùi tanh

1. Cách chế biến mực hấp bia

Các nguyên liệu cần có mực hấp bia

- Mực tươi: 1kilogam (nên chọn mực slặng hoặc mực trứng)

- Bia: 2 lon

- Sả: 5 cây

- Gia vị: Mù tạt, tương ớt, xì dầu, muối hạt, gia vị bột ngọt, con đường, ớt, ckhô giòn, hạt tiêu

- Nồi hấp

Thực hiện mực hấp bia

- Sả bóc vỏ già, dùng dao đập dập rồi cắt thành từng khúc khoảng 5cm.

- Bắc nồi hấp lên phòng bếp, đổ bia vào nồi, đặt xửng hấp vào rồi rải một tấm sả tiếp đến đặt mực lên phía trên. Đậy vung bí mật hấp vào 10 phút là mực chín. Không hấp thừa lâu khiến mực sẽ ảnh hưởng khô nóng, mất chất ngọt.

Xem thêm: Học Cách Làm Món Rươi Kho Ngon Hơn Cả Ngoài Hàng, Cách Kho Rươi Ngon

Các nguyên liệu cần có cần phải có làm mực hấp bia

Nước chnóng mực: Mực hấp bia hoàn toàn có thể chấm với tương ớt, một ít mù tạt pha với xì dầu hay chấm muối bột ckhô hanh ớt pha trộn với tiêu đầy đủ được.

2. Cách chế biến mực hấp gừng sả

Các nguyên liệu cần có mực hấp gừng sả

- Mực tươi: 700g

- Gừng tươi: 2 củ

- Sả: 3 cây

- Ớt, tỏi, chanh

- Gia vị: Nước mắm, mì chính, đường

- Nồi hấp

Thực hiện nay mực hấp gừng sả

- Mực sơ chế làm cho sạch. Nếu mực lớn thì thái thành từng khúc bằng 1 đốt tay, xếp nguyên ổn con. Mực nhỏ dại nhằm cả nhỏ nhằm hấp.

- Sả đập dập cắt thành từng khúc, gừng gọt vỏ rửa sạch cắt chỉ.

- Xếp một lượt gừng với sả vào khay hoặc chén bát hấp. Đặt mực lên trên mặt, dải một lượt gừng và hành lá lên mặt phẳng rồi cho vô nồi hấp vào 10 phút ít là chín, gắp mực ra bát tô.

Mực hấp gừng sả ngọt nhạt nguyên chất

Trong cơ hội đợi mực chín thì có tác dụng nước mắm chnóng gồm: 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cafe đường, ½ thìa cafe gia vị bột ngọt, một nửa quả chanh gắng vào khuấy cho tan không còn. Tỏi cùng gừng dùng dao đập dập giã nhuyễn đổ vào chén ăn cơm nước mắm vừa trộn, thêm vài ba lát sả thái nhỏ dại rồi trộn phần nhiều. Chấm mực hấp gừng sả cùng với nước mắm xuất xắc ngon.

3. Các bước làm mực hấp hành

Các nguyên liệu cần có mực hấp hành

- Mực tươi: 500g

- Hành lá: 150g

- Gừng: 1 củ

- Ớt sừng: 2 quả

- Gia vị: Hạt tiêu xay, muối bột, gia vị hạt nêm, nước tương

Thực hiện nay mực hấp hành

- Hành lá cọ sạch cắt khúc, gừng thái sợi, ớt sừng cắt chỉ.

- Mực có tác dụng sạch mát kế tiếp bổ thành mỗi một khoanh vừa miếng, ướp với một thìa coffe gia vị hạt nêm, 1 thìa cafe nước mắm nam ngư, một chút ít tiêu xay để ngnóng trong 15 phút. Mực đã ngnóng cho trộn rất nhiều cùng với hành lá, ớt và gừng đang thái.

- Bắc nồi hấp lên phòng bếp, mang đến mực vào ktuyệt hấp hoặc đĩa cách tbỏ vào 5 phút là chín. Gắp mực ra bát tô rồi hưởng thụ khi còn lạnh sẽ rất thơm và ngọt.

Mực hấp hành đã xong

Mực hấp hành chấm cùng với muối bột ckhô giòn ớt hoặc nước tương phần lớn được.

4. Cách làm mực hấp lá lốt

Các nguyên liệu mực hấp lá lốt

- Mực trứng hoặc mực ống cỡ vừa: 500g

- Lá lốt: 10 lá

- Gừng: 1 củ

- Sả: 2 cây

- Gia vị: Ckhô giòn, muối hạt, ớt, hạt nêm, rượu trắng

Thực hiện nay mực hấp lá lốt

- Mực có tác dụng sạch.

- Lá vệt rửa sạch mát, vẩy ráo nước. Lấy 3 lá thái sợi chỉ nhỏ dại, sót lại xếp các ra bát tô.

- Gừng cạo vỏ, sả đập cho dập cắt từng khúc một.

- Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước vào trong nồi. Cho gừng, sả, 2 thìa con rượu gạo trắng vào nồi đung nóng thì thả mực vào đun sau đó lúc sôi sùng sục thì tắt nhà bếp. Mực đang chín,vớt ra bỏ vào đĩa đang xếp lá lốt tiếp đến rắc lá vệt thái nhỏ tuổi lên ở trên.

Xem thêm: Top 37 Cây Cảnh Trong Phòng Làm Việc, Top 10 Loại Cây Cảnh Văn Phòng Hợp Phong Thủy

Thành phẩm món mực hấp lá vệt mùi vị mớ lạ và độc đáo rất thơm ngon

Các bước làm lạ mắt chắc chắn là các bạn sẽ bất thần lúc ăn test. Mực hấp lá lốt chấm với muối ckhô hanh ớt hoặc tương ớt cay đều rất ngon.


Chuyên mục: Blogs