DỌC MÙNG MUỐI CHUA XỨ NGHỆ

Dọc mùng muối bột chua trộn lá ckhô nóng thuộc tỏi, ớt, con đường, ăn cùng bánh đa cùng giết thịt luộc là những món ngón "chuyển cơm" ngày hnai lưng của bạn dân xđọng Nghệ.

Bạn đang xem: Dọc mùng muối chua xứ nghệ


Dưa mùng muối bột chua là món nạp năng lượng truyền thống lịch sử, dân dã của bạn dân Nghệ An. Hầu như, các mái ấm gia đình khu vực phía trên đầy đủ tLong một vạt mùng tươi xanh. Từ dưa mùng muối bột chua, có rất nhiều món ăn ngon như: Dưa mùng trộn lá chanh khô và giá chỉ đỗ, dưa mùng nấu bếp canh cá, dưa mùng thổi nấu nghêu, nộm dưa mùng...


*
Món dưa mùng trộn lá ckhô hanh và giá chỉ đỗ được yêu mến vào mùa hè.

Cách muối dọc mùng đơn giản dễ dàng theo kiểu Nghệ An:

- Tổng thời gian: 1 tiếng, ko kể thời gian pkhá héo mùng (sơ chế: 25 phút, thực hiện 35 phút )

- Khẩu phần: 5-6 người

- Tổng các chất calories: 248 kcal

1. Nguyên ổn liệu

- 1 kilogam dọc mùng

- Nước vo gạo

- Gia vị: Đường, muối phân tử, tỏi, ớt, lá chanh

- Giá đỗ (nhằm trộn) sau thời điểm muối bột chua

- Lọ (hũ) chất liệu thủy tinh sạch

2. Cách làm

+ Dọc mùng lấy ptương đối ngơi nghỉ nơi râm đuối mang lại khá héo.

+ Dùng khăn uống vải lau các khía cạnh thân mùng, cọ những lần cho sạch đẹp, nhằm ráo nước.

+ Cắt thành từng khúc vừa ăn uống.

+ Ngâm vào nước muối loãng khoảng chừng 30 phút (để không biến thành ngứa).

+ Sau kia, rửa sạch 2-3 lần nước lã, nhằm ráo nước.

+ Cho dọc mùng vào chậu, thêm 1 - 1,5 thìa bột canh muối hạt hạt, đeo bít tất tay tay bóp rất nhiều.

+ Lọc nước vo gạo mang phần nước trong.

Xem thêm: Những Loài Động Vật Khổng Lồ Bạn Không Thể Tin Nổi, Động Vật Lớn

+ Cho nước vo gạo vào nồi thuộc 1,5 muỗng canh muối hạt phân tử, đối chọi,5 muỗng nhỏ canh con đường, đánh tan, bật nhà bếp hâm nóng.

+ Lúc sôi, hạ nhỏ dại lửa, vớt quăng quật bọt bong bóng, tắt nhà bếp, để nước nguội hoàn toàn.

+ Vắt ráo bớt nước muối đợt trước ướp. Cho mùng vào lọ.

+ Đổ nước vo gạo (đã nguội) vào ngập, sử dụng đá hoặc vật dụng nặng nề nén trên mặt phẳng cho mùng không nổi lên.

+ Đậy nắp và để địa điểm thông thoáng 3-4 ngày là mùng chua cùng có color hơi quà.

- Cách bảo quản: Cho mùng muối bột chua vào ngnạp năng lượng đuối tủ giá rất có thể dùng được cả mon với hãm vị chua, lại giòn, tươi đuối.

Cách thức làm món dưa mùng trộn lá chanh và giá bán đỗ:

Lấy một lượng dọc mùng hoàn toản ăn, thế khô bớt nước chua. Sau kia, trộn với chút ít mặt đường (kiểm soát và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị). Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn, giá đỗ cọ không bẩn, trộn đầy đủ. Cuối cùng rắc lá ckhô hanh thái sợi và thưởng thức thuộc bánh đa nướng, giết thịt luộc hết sức ngon.

- Chú ý:

+ Không yêu cầu ptương đối dọc mùng ngơi nghỉ địa điểm nắng nóng lớn thừa sẽ ảnh hưởng héo thô, mất nước Lúc muối bột không hề giòn nữa.

+ Lọ (hũ) muối bột đề xuất tiệt trùng và để khô ráo để bảo quản mùng muối bột được lâu.

+ Lúc ăn, cần sử dụng đũa không bẩn gắp lượng vùa dùng cần sử dụng. Nếu ăn còn thừa thì cấm đoán vào lọ mùng muối vị dễ dẫn đến lên men, nổi váng.