Con ga cuc tac la chanh

Đã khi nào chúng ta vướng mắc rằng vị sao "Con kê viên tác lá ckhô cứng, nhỏ lợn ủn ỉn thiết lập hành đến tôi chưa"? Đi tra cứu giải mã thôi nào!


Hẳn ai vào bọn họ cũng thuộc lòng câu đồng dao "Con con gà cục tác lá chanh hao. Con lợn ủn ỉn mua hành mang đến tôi. Con chó khóc đứng khóc ngồi. Bà ơi đi chợ sở hữu tôi đồng riềng"...tốt như câu đối vnai lưng cả ndở hơi đời của dân tộc "Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ/ Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh"...

Bạn đang xem: Con ga cuc tac la chanh

Thế nhưng ko phải ai cũng biết rằng, sự kết hợp những nguim liệu thành phần trong món ăn thời nay ko chỉ là sáng sủa tạo dựa trên tởm nghiệm dân gian của phụ vương ông mà lại còn tồn tại căn cứ khoa học rõ ràng…

Từ thịt con kê phải tất cả lá chanh…

Đây gồm lẽ là "chân lý" không thể chối bào chữa trong nghệ thuật ẩm thực dân tộc. Cội nguồn của sự kết hợp này có thể được lý giải đơn giản là bởi gà ăn với lá chanh sẽ ngon hơn. Hay greed color của lá chanh kết hợp với màu sắc quà của thịt con gà sẽ tạo được sự bắt mắt theo quy luật phối color vào nghệ thuật.

Tuy nhiên, câu hỏi nên được đặt ra đó là điều gì ở lá chanh khiến nó ngon tới vậy? Tại sao không phải lá bưởi, lá cam hay lá gì không giống cũng thân thuộc trong vườn nhà người Việt xưa?


*

Mấu chốt đó là lượng tinc dầu đáng kể gồm vào lá ckhô cứng. Với thành phần chủ yếu là các chất hóa học gồm dạng vòng từ phenol phải tinh dầu chanh có mùi thơm rất dễ chịu.

Một nghiên cứu của ĐH Ohio (Mỹ) đã chứng minc mùi hương thơm này có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe và tinh thần của người sử dụng.


*

Một mặt, mùi hương thơm của lá chanh giúp bé người cảm thấy sảng khoái, dễ chịu với tăng cường sự tập trung. Mặt khác, nồng độ pH thấp trong tinch dầu góp tăng khả năng chống vi khuẩn.

Một nghiên cứu bên trên tinh dầu ckhô nóng Ấn Độ đăng bên trên trang web Sciencedirect cũng chỉ ra, tinc dầu này có khả năng tăng cường sức đề chống của cơ thể chống lại những vi khuẩn tạo bệnh phổ biến như E.Coli, S. Aureus cùng P.. Aeruginosa.


*

Như vậy, còn điều gì khác thú vị hơn Lúc vừa được một món ăn ngon như thịt con gà vào một trung ương trạng vui tươi và sảng khoái nhờ hiệu ứng nhưng mà tinh dầu lá ckhô hanh tác động lên cơ thể.

Thực tế cũng chứng minch, công dụng này của lá ckhô hanh không chỉ được người Việt áp dụng mà ngay cả những nền văn minh ẩm thực lớn như Ấn Độ, Xứ sở nụ cười Thái Lan, Hy Lạp cổ đại cũng sử dụng lá ckhô giòn rất nhiều trong những món ăn của bản thân, điển hình như cà-ri, thịt lợn quay...

… tới thịt lợn mỡ "sánh đôi" thuộc dưa hành…

Sẽ thật thiếu sót nếu trên mâm cỗ Tết cổ truyền thiếu đi đĩa thịt lợn ăn kèm với dưa hành tuyệt củ kiệu muối chua.

Sự kết hợp này không chỉ tuân thủ luật âm dương ngũ hành vào ẩm thực Việt Nam mà lại dưới ánh mắt khoa học, rất nhiều lợi ích mang đến sức khỏe cũng đã được chỉ ra.


*

Cụ thể, dưa hành muối chua về cơ bản cũng tương tự các thực phẩm lên men không giống có tác dụng trực tiếp tới quá trình hấp thụ trong đường ruột. Các lợi khuẩn tốt vào dưa hành kích đam mê dạ dày tiết dịch vị cũng như tạo ra enzyme tiêu hóa tốt hơn.

Qua đó, bọn chúng giúp cơ thể nhanh lẹ "xử lý" các thực phẩm nhiều dầu mỡ, rét hay khó tiêu được họ nạp vào thường xuyên mỗi dịp Tết đến.


*

Đồng thời, các hợp chất sulfur có trong hành vào cơ thể làm gia tăng lượng cholesterol tốt (HDL cholesterol) cũng như góp phần "dọn dẹp" những mảnh vữa dính ở thành mạch tiết, hạn chế bệnh tyên ổn mạch.

Ngoài ra, flavonoid quercetin vào hành là chất được giới khoa học chứng minch là chống ung thư. Một nghiên cứu được thực hiện tại Hà Lan bên trên 121.000 người đến thấy, nếu ăn hành củ hàng ngày thì nguy cơ ung thư dạ dày xuất xắc đường ruột, thực quản được giảm đi đáng kể.

… cùng nhân bánh chưng không thể thiếu đỗ xanh…

Cuối thuộc ko thể không nhắc tới bánh chưng - món ăn đặc trưng mà lại chỉ dịp Tết mới gồm trên mâm cỗ của người Việt.

Dù tất cả mê say hay là không nhưng có một sự thật ko thể phủ nhận, bánh chưng là một vào những món ăn gồm hàm lượng dinh dưỡng rất cao.


Sự kết hợp các thành phần như gạo nếp, thịt lợn, đỗ xanh với đôi là một vài ba cọng hành củ nhỏ bên phía trong khiến bánh chưng cung cấp đủ cho họ từ tinh bột, axit amin thiết yếu đến tới chất xơ cùng những Vi-Ta-Min.

Chưa hết, một vào những điều khiến nhiều người ko khoái bánh chưng, đó bởi vì thành phần gạo nếp tạo ra sự cực nhọc tiêu. Nguyên nhân là bởi gạo nếp chứa hàm lượng amylopectin rất cao, dẫn tới việc ko kết hợp vào nước.

Xem thêm: Lời Bài Hát Nếu Một Ngày Bạn Muốn Khóc Hãy Gọi Cho Tôi By Hoangsang4C


Nói cách khác, gạo nếp sẽ khiến dạ dày phải làm cho việc vất vả hơn rất nhiều Lúc tiêu hóa. Vì thế, việc cho thêm hành vào nhân bánh giỏi ăn bánh chưng với hành là cách giúp cho hệ hấp thụ dễ dàng phân hủy, cắt đứt những liên kết amylopectin bao gồm vào gạo nếp.

Bên cạnh đó, mặt cạnh sự hài hòa và hợp lý dưới góc độ khoa học thì bánh chưng còn là minh chứng rõ ràng cho triết lý âm dương ngũ hành vào ẩm thực Việt.


Theo triết lý này, mọi món ăn đều phải đảm bảo tính hòa hợp âm dương đối với các nguim liệu. Trong trường hợp của bánh chưng, gạo nếp được xem như là mang tính chất Ôn (ấm, dương không nhiều, hành mộc) được kết hợp với đỗ xanh, mang ý nghĩa Hàn (lạnh, âm nhiều, hành Thủy) và những nguyên ổn liệu khác như thịt lợn, hạt tiêu.

Chúng tạo yêu cầu một chỉnh thể cân xứng, hài hòa và hợp lý và mang đến họ một món ăn ngon, sở hữu đậm hương vị dân tộc.